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美しい国の国際標準:日本料理って何?

Kaiseki 前回のエントリー記事に関連して、ロジックさんが「日本料理」というものの定義について言及されている。
日本料理とは一体何を意味するのか、よくよく考えるとその輪郭はわかりにくく、見えにくい。ロジックさんがいわれるように、薩摩料理や遠州料理といった郷土料理も「日本料理」であり、玄倉川さんがいわれるように洋食も「日本料理」と呼ぶなら、日本料理とは一体、どのように定義すればよいだろうか。

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